Der Buroida Marilen Likör ist eine fruchtig süße Versuchung, der Mann, sowie Frau nur schwer widerstehen können.
Die Marillenbäume sieht man im Innviertel oft an südseitigen Hausmauern oder an sonnigen Plätzen. Besonders schützen muss man sie in der Blütezeit, da die Blüten bei spätem Frost absterben und es dann zu Totalausfällen bei der Ernte kommt.
Die vollreifen Marillen werden geerntet und anschließend entkernt. Das ist manchmal etwas mühsam, aber viele Hände schnelles Ende.
Danach kochen wir die Marillen mit Zucker ein, bis eine cremige und dicke Masse entsteht.
Fein püriert werden sie dann mit Hochprozentigem versetzt.
Gerne nennen wir unseren Marillenlikör auch Trinkmarmelade, da er eine dicke und cremige Konsistenz hat. Mutige können ihn sich auch gerne aufs Brot schmieren.
Besser schmeckt er uns allerdings pur auf Eis oder in einem leckeren Eisbecher.